Чому оливкова олія замерзає та що з цим робити?

Чому оливкова олія замерзає та що з цим робити?

Оливкова олія — це один із найкорисніших та найпопулярніших продуктів у світі. Вона надає стравам особливий смак і приносить користь здоров’ю. Але якщо ви зберігаєте її в прохолодному місці, то, можливо, помічали, що олія густіє, стає каламутною або навіть утворює білі пластівці. Чи означає це, що вона зіпсувалася? Давайте розберемося.

Чому оливкова олія замерзає?

Оливкова олія складається переважно з мононенасичених жирів, які при зниженні температури починають кристалізуватися. Це природний процес, який не впливає на якість продукту.

🔸 Основні причини загустіння:

✔ Температура нижче +10°C – при охолодженні олія починає густіти.
✔ Натуральний склад – якісна олія містить воски та поліфеноли, які також можуть спричиняти помутніння.
✔ Відсутність домішок – рафіновані олії замерзають повільніше, тому каламутність – ознака натуральності.

Що робити, якщо оливкова олія замерзла?

Насправді, нічого страшного в цьому немає. Достатньо просто залишити пляшку при кімнатній температурі (+18…+22°C), і через деякий час олія знову стане прозорою.

❌ Чого не варто робити?
🚫 Не нагрівайте олію на водяній бані чи в мікрохвильовій печі – це може зруйнувати її корисні властивості.
🚫 Не зберігайте олію в холодильнику, якщо хочете уникнути повторного загусання.

При якій температурі замерзає оливкова олія?

🔹 Оливкова олія починає мутніти при +7…+10°C.
🔹 Повністю твердне при температурі близько -6…-2°C, залежно від сорту.

Якщо ви живете в регіоні з холодним кліматом або зберігаєте олію в неопалюваному приміщенні, вона може стати густою або навіть повністю застигнути.

Як правильно зберігати оливкову олію?

Щоб зберегти всі корисні властивості, рекомендується:

✅ Тримати олію при температурі +14…+22°C.
✅ Захищати від прямих сонячних променів.
✅ Використовувати темну скляну тару або зберігати її в закритій шафі.

Висновок

Помутніння або загусання оливкової олії – це природний процес, який не впливає на її якість. Навпаки, це може бути ознакою її натуральності. Якщо ваша олія замерзла, просто дайте їй час відігрітися при кімнатній температурі, і вона знову стане рідкою.

Оберіть якісну оливкову олію і насолоджуйтеся її користю без зайвих хвилювань!