Кава мелена

Немного истории. Открытие кофе состоялось примерно в 850 году, но его начали использовать много веков спустя. История кофе началась с XVI века. Торговцы с Европы начали закупать кофе в арабских портах и привозить к себе на родину. Только в 17 веке из сырых кофейных зерен робусты и арабики начали готовить напитки. Только спустя столетие кофеманы начали сушить зёрна, обжаривать и измельчать, после чего кофе заливали горячей водой. Добавлять к кофе различные пряности начали арабы, такие как имбирь и корицу, а также добавляли в напиток молоко.

Помол зерен. После того как сырье прошло термическую обработку, его размалывают. Существует несколько видов помола и их применение. Самый тонкий помол используется для  приготовления «кофе по-восточному». Средний помол отлично подходит для приготовления напитков в экспрессо-машин. Грубый помол применяется в приготовлении кофе во френч-прессе, а также кофеварках фильтрового типа.
Приготовление кофе. Для достижения желаемого вкуса, специалисты смешивают два вида  зерен, таких как арабика и робуста. С помощью смешивания, напиток будет сбалансирован, а также будет усилены вкусовые качества и аромат. Обжарка считается одним из самых главных этапов для получения хорошего и вкусного кофе. Во время термической обработки, зерна стают более темные, а также увеличиваются в объёме. Существует четыре степени прожарки. Самая легкая называется «скандинавской», средняя – «венской», еще темней «французской» и самая темная называется «Итальянской». 

Одним из главных преимуществ  кофейных напитков, является высоким уровнем антиоксидантов, которые замедляют и предотвращают возникновение заболеваний, которые связаны с процессом старения, что в свою очередь способствует к улучшению Вашего здоровья.